Tom Kha kanaga




Koostisosad


4-le

2
1 sl
1 l
4 vart
10 cm
peotäis
400 g
6-7
1 – 2 tl
laimimahla


kanafileed
kalakastet
kanapuljongit (2 kuubikust)
sidrunheina
ingverijuurt
kaffirlaimi lehti
kookospiima
suurt šampinjoni
tai punast karripastat


Valmistamine


Lõika kanafileed suupärasteks tükkideks, sega kalakastmega ning lase seni maitsestuda, kuni puljongit valmistad.
Kasuta ainult sidrunheina valget alumist osa,  eemalda välimised puised kihid, lõika vars umbes 2-3 cm juppideks ning tambi need kergelt noaga katki, et aroomid ja õlid paremini suppi maitsestama pääseksid.
Sega potis kanapuljong, sidrunhein, ingveriribad ja laimilehed. Kuumuta keemiseni, kata kaanega ning kuumuta tasasel tulel umbes 30 minutit.
4 Kurna puljong läbi sõela, vala selge puljong tagasi potti. Lisa kanafileetükid, õhukeselt viilutatud seened, kookospiim ja lusikatäis tai punast karripastat ning kuumuta umbes 10 minutit, kuni kana on keenud. (Kui soovid, lisa ka (külmutatud) aedvilja.)
Maitse, soovi korral lisa veel karripastat, kalakastet ja laimimahla. Serveerimisel puista supile hakitud koriandrilehti ning viilutatud tšillipipart.
Taimed selles retseptis