Paraguai suhkruleht



Lõuna-Ameerikast pärit suhkruleht e stevia on kuni 300 korda magusam kui suhkur, mistõttu valmistatakse sellest tänapäeval ka suhkruasendajaid. Sellegipoolest on värske stevia kasutamine palju tervislikum kui müügilolevad pulbrid ja kontsentraadid.
Sobib kasutada tees, smuutides ja kokteilides, samuti kastmetes. See on ka hea looduslik konservant, mistõttu kasutatakse seda koduste hoidiste valmistamisel. Stevia säilitab oma omadused keetmisel ja küpsetamisel isegi 200°C juures. Kuivatatud stevia lehtedest saab valmistada pulbrit küpsetiste valmistamiseks. Rusikareegel on, et 2 supilusikatäit suhkrulehepulbrit asendab 200 gr suhkrut.
Suhkrulehed on kalorivaesed ning erinevalt teistest magusainetest ei sisalda süsivesikuid, transrasvu ja nende glükeemiline indeks on 0. Stevia ei lõhu hambaid nagu suhkur, sellel on põletiku- ja allergiavastane toime, samuti mõjub see hästi südamele ja veresoonkonnale ning vähendab gaaside teket, aitab kõrvetiste ja maoülihappesuse korral. Stevia lehtedes on immuunsüsteemi tugevdavaid vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu steviaga teed soovitatakse ka külmetushaiguste ja gripi ennetamiseks.




Retseptid