|
Aedtill on pärit Vahemere piirkonnast ja Lääne-Aasiast. Tegemist on suhteliselt universaalse maitsetaimega, mis sobib kala-, aedvilja- ja lihatoitude, erinevate kastmete ning salatite maitsestamiseks. Kasutatakse tavaliselt tilli noori võrseid ja lehti, mis lisaks meeldivale maitsele rikastavad toitu ka vitamiinide ja mineraalühenditega. Maitsetaimede kasutamine võimaldab oluliselt vähendada või teatud juhtudel isegi loobuda soola lisamisest toidule.
Lausa kohustuslik lisand on till mitmete aedviljade, näiteks kurkide konserveerimisel, kuid siin eelistatakse hoopis puitunud varsi koos õisikute ja viljadega. Kõnealuse maitsetaime mitmekesisus avaldub selleski, et tilli võib kohata paljudes klassikalistes maitsetaimede segudes. Tilliseemneid lisatakse erinevatele pagaritoodetele, alkohoolsetele jookidele, marinaadidele ja teesegudele. Tööstuslikuks kasutamiseks valmistatakse kas tilliõli või -essentsi. Tillis on rohkelt kergelt lenduvaid eeterlikke õlisid, mis kindlustavad inimestele meeldiva maitse ja lõhna. Tillilehtedes on rohkesti askorbiinhapet, karoteinoide, erinevaid B-rühma vitamiine ja flavo-noide. Järelikult peitub aedtillis soodne looduslike antioksüdantide varamu. Mineraalühenditest on kaaliumi-, raua- ja fosforisooli. |
  |
