|
Maheda piprase maitsega aed-piparrohi on pärit Vahemeremaadest. Sobib suppide ja pajaroogade maitsestamiseks, täiendades hästi aedvilja-, seene-, läätse-, kapsa-, oa-, vere- ja maksatoitude maitset. Sobib ka juustutoitudesse (nt fondüü) või erinevatesse pasteetidesse. Lihale annab mõnusa piprase maitse, siia võib lisada veel punet, salveid ja harakputke – need kõik sobivad omavahel. Ka kala võib piparrohuga maitsestada – pange ürti kala kõhtu või hakituna paneerimisjahusse.
Kuna aed-piparrohu aroom pikemaajalisel kuumutamisel väheneb, siis lisa see roale 1-2 minutit enne lõplikku valmimist. Kuivatatud piparrohul on hoopis teistsugune ja tugevam maitse ning seda tuleks toidule lisada ettevaatlikult. Ürt toimib loodusliku säilitusainena, mistõttu võib seda panna kõikidesse köögiviljahoidistesse, eriti sobib ta oa ja kurgiga, kuid on omal kohal ka seenehoidistes. Aed-piparrohi on antiseptilise ja ergutava toimega, kasutatakse ka köha ja bronhiidi raviks, samuti soodustab ta seedimist ja aitab kõhupuhituste korral. |
 |
